“在扬州，这道菜是一年四季都会有，口感一改莲藕本身的脆嫩，利用蒸的方法，将莲藕蒸制软烂，入口即化的地步，是扬州人的心头之好，可在街头小吃，也可登大雅之堂。”小县令终于下定了决心，将靠近面前的那道菜，作为破整桌子菜肴处的第一血：八宝糯米藕。

色泽红亮的糯米藕，随着小县令筷子轻轻挑起，一片弧形的带孔藕片，便从一片完整的藕片上脱落下来。随着筷子拉伸，断开的藕片缝隙间，拉伸出长长的丝线。因为用过红糖，所以透明的丝线，带着些许暗暗的红色。

同时弧形的藕片，随着筷子之间力度的加大，糯米从椭圆形的洞孔中缓缓溢出，交融在一起的糯米粒间流出粘稠如蜜的汁，带着浓郁清香的桂花甜蜜味道。隔着很远的距离，都能够体会到其中的清新和自然香气，让人垂涎三尺也不为过，仿佛周围有片片的桂花环绕飞行。

等到丝断开，断开的藕片进入了县令的口中，似乎仅仅舌头的蠕动，口中的糯米藕就像是冬日的冰雪遇到高温后化开了一样，酥软至极，糯糯的口感萦绕着桂花的香气，让人眼前一亮，甚至小县令瞪大的瞳孔里，能够喷薄出水柱般的花流。

“入口酥软、香糯、甜润、清香，这种感觉，像是我有生以来第一次吃到，的确与普通的八宝糯米藕味道不同，难不成你做的方法不同？”小县令舔了舔泛着甜味的嘴唇。

“我是按照食谱上来做得，如果不同的话，我想应该就是藕的不同吧，秘诀就是选用藕节粗短，间距长，外形饱满的成年藕，吃到口中口感也比较松软可口。”莲藕的选择，这是京苏过去曾经听父亲京天所说。