开始制作鸡蛋液。

摄像师扛着摄像机仔细地拍摄着沈睿初烘焙的过程，旁边的工作人员轻声地提醒他要记得和镜头互动。

一旦开始进行烘焙，沈睿初就会完全沉浸在其中，忘记别的事情了。

迅速打完鸡蛋液，沈睿初感觉水温已经达到适当的温度，就熄火把小碗取出来。

他一边用打蛋器轻柔地搅拌着黄油，一边解释说：“最近天气转凉，黄油没有那么容易软化，所以我们需要隔水加热来软化它。”

他感觉到碗里的黄油已经软滑、没有颗粒感，便往里面倒入糖粉，均匀搅拌起来。

“我现在是要做饼干，大家要注意黄油的软化程度，这是会直接关系到饼干的口感的。”沈睿初一边往碗里加入鸡蛋液，一边提醒道。

接着他往碗里倒入蔓越莓干，继续搅拌起来。

等到差不多均匀的时候，他便小心翼翼地筛入低筋面粉，然后带上一次性手套，慢慢地把碗里的东西揉捏成团状。

“烘焙是很需要耐心和细心的。”

自言自语的沈睿初，在把面团揉成长圆柱形状后，将长条的面团放在油纸上，然后将它置入模具里放冰箱内冷冻。

“趁着这个时间，我们来做戚风蛋糕。”争分夺秒的沈睿初拿出几个碗，开始准备将蛋清和蛋黄分离开来。

这个步骤尤为重要，他凝神聚气、屏住呼吸，慢慢地分离出适当的分量。

做完这个步骤后，他抓起手动打蛋器把蛋黄打匀，再倒入玉米油一边打均匀，一边吐槽道：“我怎么感觉我像是在做美食节目。”

说完，他继续往里倒入牛奶，不停地搅拌着，忽然轻笑了几声，说：“欢迎来到沈师傅的烘焙小课堂！”

说完，他还把手上的碗朝镜头举了举。

一旁的摄像师和工作人员被他逗笑了，暗暗记下来，要在这段好好配上特效。

“然后我们要放入低筋面粉，仔细地拌匀。”

他一边说着，一边拿过手动打蛋器，呈z字形轻轻地搅动，“这里不要打圈搅拌哦，不然会起筋的。”

沈睿初看到蛋黄面糊已经做好了，便从塑料袋里拿出新买的柠檬，往蛋清里挤出柠檬汁。

然后他从柜子里拿出电动打蛋器，一边把蛋清高速打发至泡沫状，一边往里加入糖粉。如此循环多次，直到打出细腻的蛋白。

接下来的步骤就简单许多了，沈睿初把蛋白和蛋黄糊轻轻翻拌均匀后，就把弄好的面糊倒入底模。