“一身绣壳如彩月，两片温软化丰腴，小或如钱大如掌，半蚌应月形偏颇，壳含九孔或名螺，字面名鱼却非鱼。我们对于鲍鱼的印象，来源于它的半边壳，或者是它的一片肉。谈及到鲍鱼，我们自然也会想到它的鲜美滋味，似乎这样味道的海鲜珍品就是特别为了我们餐桌上的美食而出现的。然而，不管鲍鱼与生俱来得如何美味，却也有三六九等的区分。”

“在东海，我们将鲍鱼按照头数分为不同等级，所谓头数，每0.6公斤，大小均匀的鲍鱼有多少只。如2头、3头、5头、10头、20头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，因此在东海有“有钱难买2头鲍”之说。1头、2头的鲍鱼属极品，已很难见到。在众多鲍鱼中以东瀛网鲍头数最少，吉品次之，禾麻体积最小，头数也最多的。”

林伯滔滔不绝地说着，京苏则一心二用，边听边从面前夹来一只鲍鱼。

厨师，自然对于食材的重量有着很精确的认知。所以，当京苏夹住眼前的鲍鱼后，便知道了这鲍鱼，果然就是林伯所说0.6公斤一头的极品鲍鱼。

“这鲍鱼，外表上有些收缩，所以应该就极品的干鲍！”京苏嘀咕着，似乎能够预料得到，接下来林伯必定要告诉自己，这鲍鱼是价格昂贵的干鲍了。

果然，林伯喝了口水，润了润嗓子：“虽然东瀛网头鲍是最少也是最珍贵的，但是在这小小的极品等级里，也被细分为鲜鲍和干鲍两种。鲜鲍色白，售价便宜。干鲍经特别晒干处理，体积缩小，售价较高。干鲍呈绯红色，鲜味较浓郁，而鲜鲍则较为清淡。”

“林伯，我想你这个一定是干鲍鱼吧！”江若涵笑了笑，说道。

“公主果然慧眼识英。”林伯恭维道。

“也不是慧眼识英，就是从刚刚进来，貌似你就没有说过林府不好的，处处都是极品，难不成你...”江若涵说着，眼睛开始眯缝了起来：“贪污公款了？”

江若涵话音一落，林伯顿时口喷茶水，吓得直接从凳子上啪嗒一声坐在了地上，肥硕的臀部在地上还弹了两下。

“这林府乃是圣上赐予，还请公主明鉴！”林伯吓得撒在脸上的水都没有来得及擦，直接双膝跪地。