搬回厨房后，六爷手下精兵强将就开始各种干活，切菜的切菜，蒸饭的开始蒸饭，六爷也是亲自上阵。

“六爷这肉我看得腌制一下。”有人告诉六爷这些肉都不怎么新鲜，并且好的排骨和瘦肉都被挑走了，只剩下五花肉还有猪头。

六爷走过去看了一阵，说：“把五花肉先挑出来，这几个猪头留着，我要亲自来做。”

猪头肉，在很多人看来那是猪身上很脏的一部分，像北平那种大地方很多人家甚至都不会吃，直接丢了。

但是在六爷看来，这可是上等的味美，只要你会做，猪头肉将是整个猪身上最好吃的部位。

六爷让后勤的人把五花肉的肥肉全部挑选出来，然后下锅煎猪油，猪油，这是一种神奇的油，不仅可以当食用油用，甚至还能当着调味。

猪油很香，不比普通的食用油，这种油有一股特殊的香味，在做煎饼或者蛋炒饭时，如果放上一点，会增加味道。

六爷将自己采购好的五香料放进锅里，然后放入开水，等到水好后，在放入酱油，这里的酱油都是上好的酱油，六爷闻了一下味儿就知道。

六爷将几只猪头全部放了进去，然后盖好盖子。

一小队人正在做烧饼，因为六爷等人接手厨房很匆忙，今天又是第一次开业，所以六爷决定中午就一切从简，这一顿不必和对面争，等到下午有空的时候，大家再去菜地里备菜，明天在给对方迎头痛击。。，,。