就算知道，大概也就是东方朔《神异经》里面，描述的‘南方有兽，名曰啮铁’而已吧？</p>

问题是黑白两色豆腐真的不是为了可爱或者卖萌，毕竟原菜单里面，扣除黑豆腐制作的时候加入了糖，基本是都是连焯水和翻炒都没有，直接铺在底料上面。</p>

最多，因为用炭火焙的情况下，已经算是过了火，但不入味是肯定的。</p>

朱信借鉴这个理念，白豆腐炒制，黑豆腐却是放入糖水里面煮。</p>

最后沥干净水，直接装盘端出来。</p>

于是在这道菜里面，黑豆腐的甜味和清淡的口感最为突出。</p>

问题也不能说是格格不入，只能说平添了一种风味。</p>

“仅仅是这麻辣的浇头，可不能称之为魔幻啊……”张评委皱了皱眉。</p>

问题来了，为什么自己手好像停不下来了？</p>

明明这汤汁麻辣得很，现在整个嘴巴都感觉烧起来，但还是忍不住想吃。</p>

尤其是豆腐，绞肉和面条交错产生的立体感，在口腔之中架构起一个立体的世界。</p>

伴随着这股麻辣鲜香，自己仿佛置身于魔幻的国都。问题来了，怎么做到的？！</p>

“你们有没有发现，这个绞肉好酥！”有评委发现了不对劲，“虽然酥肉也算很正常的菜色，但也绝对没有酥到这个程度的！”</p>

“那么说还真是，这个绞肉不对劲！”旁边的评委当即细品，然后惊呼，“这个绞肉，是用豆子制作而成的？”</p>

也就是素肉，这个在一些道家或者佛家的寺庙里面，也会提供这样的斋菜。</p>

就说曲阿那边的光武帝庙，就有这样的菜肴提供，是以并不陌生。</p>

“那么说我还想起来了，7号选手在和面的时候，是加入豆浆来和面的！”张评委很快意识到了什么，“原来如此，难怪叫做豆腐三重奏，原来这里所有的材料，都是豆！”</p>

或者不能说是豆腐，但绝对是豆腐的前身。</p>

也就是说，扣除调味料以外，这道菜基本就只是用了豆和面这两种材料。</p>

难怪三种材料在口中并不是独立的，而是并立。</p>