装满后把塑料袋口系紧，压上一块大石头，这得压两天。

两天后往里面加满水，再倒入白醋跟高浓度酒，再放重物压上一个月就行。

辣白菜是把老叶子去掉，头给切一下再分成两半。

撒上粗盐腌制一晚上正好，第二天开始做辣白菜的酱。

大白菜她拿出来了300个，包菜100个跟萝卜100根。

腌酸菜她用了150个，剩下的都用来做辣白菜。

萝卜把皮给削了，切成手指粗一条，加粗盐进去杀出水分。

包菜用手撕成一小片，这个必须要用手撕开才行。