这一步操作，要求手速很快。</p>

网上的烹饪操作，要求在取出内脏后，就开始剞花刀。</p>

但是刘雨农并没有马上操作，而是小心翼翼的伸手检查了一下鱼心的情况。</p>

当指腹触到一层薄膜状的手感时，立马感觉到了鱼心的跳动。</p>

刘雨农暗暗的松了一口气，还好，成功了，没有伤到心脏。</p>

将鱼冲洗干净，再放到菜板上。</p>

刘雨农一边在鱼身两面剞上瓦愣形花刀，一边吩咐付宇：“炒锅热油，炸鱼用。”</p>

既然是要炸鱼，那油量必须充足。</p>

付宇估摸着倒好油，不忘询问一声：“师傅，这些油可以吗？”</p>

刘雨农转头看一眼，点点头：“行。”</p>

付宇这边倒好油，继续围观刘雨农烹饪。</p>

刘雨农剞完花刀，尝试着用药棉包住鲤鱼的心腔隔膜。</p>

药棉是派了小工特意去隔街的药店买回来的，生怕干净度不够，使用前还特意做了消毒。</p>

用药棉包住鱼的心脏隔膜，可以适当减轻热油对鱼心的伤害。</p>

说实话，她很紧张，烹饪这么多年，已经很久没有过这种感觉了。</p>

小心翼翼的将药棉探进鲤鱼的胸腔，然后凭着感觉，一点点将整个心腔隔膜包裹住。</p>

在操作的过程中，她甚至可以清楚的感觉到鲤鱼的心脏在缓缓跳动。</p>

不过，凡事并不是小心就能成功。</p>

刘雨农全凭着摸索完成了心腔隔膜的包裹，因为隔了一层药棉，所以也感觉不到心脏是不是仍在跳动了。</p>

不管怎么样，这一步操作好歹是完成了。</p>

于是她又动作迅速的用白纱布包住鱼头。</p>

在鱼身上抹上精盐和细淀粉。</p>

然后一手抓鱼头，一手捏住鱼尾，放入热油中浸炸。</p>

在炸制的过程中，特意先炸的鱼身，后炸鱼尾。</p>

这一步操作，又让刘雨农的一颗心不受控制的高悬起来。</p>

这个时间得怎么把控？</p>

多长合适？</p>

种种想法让刘雨农匆忙间，甚至忘记了在鱼尾上剞上“x”形花刀。</p>

所以当鲤鱼下锅的时候，刘雨农看着泛起的油花，脸色顿时一变，完了，油烧的过了。</p>

而下一刻，手中的鱼尾突然甩动，刘雨农心里一跳，意识到自己大意了，念头闪过的同时，她完全是凭借着本能，迅速将手指前移，并飞快的将指甲掐住鱼尾部的嫩肉中。</p>

。</p>

随后将鲤鱼放到菜板上。</p>

她先看了一眼被掐破的鱼身，因为平时要烹饪，所以指甲留的并不长，刚才情急之下，她用力过大，竟是生生在鱼尾处抠出了几个肉窟窿。</p>

如果是这样，等到摆盘时，用配菜遮盖一下，倒也没什么。</p>

可是，当刘雨农想起来查看鲤鱼是否鱼嘴张合，鱼尾是否还在微微颤动时，顿时傻眼了。</p>

“完了！失败了......”</p>

一句话，正关注这边动静的汪玉龙赶忙围了过来。w_/a_/p_/\_/.\_/c\_/o\_/m</p>

“怎么了？哪失败了？”</p>

汪玉龙伸头瞧了一眼，就见鲤鱼只炸制了一面，而且明显时间过短。</p>

刘雨农看着菜板上的死鱼，面色凝重，甚至有些严肃的说道：“我刚才烹饪时，鱼尾摆动的力道太大，险些没抓住，结果拎起来才发现，烹饪失败了，鱼嘴根本不动，被热油烫死了！”</p>

这鲤鱼确实是死了！</p>

死的透透的，却只是才下了一趟油锅，甚至都没来得及翻面。</p>

“不行，我得看看，到底是哪里的问题！”</p>

反正也失败了，这条鲤鱼就算是废了。</p>

刘雨农索性将鱼腔剖开，小心着剥开药棉检查。</p>

一点点慢慢掀开之后，刘雨农顿时傻眼了。</p>

情况比自己想的还要糟糕！</p>

心脏隔膜竟然已经破损了，黏湖湖的贴在鱼心上。</p>

难怪失败了。。</p>