库房里。</p>

付宇对照着单子，挑拣下午需要带走的食材。</p>

田磊笑着问付宇：“付厨，这席面一会儿谁负责帮着做啊？”</p>

付宇将选好的食材拿起来递给田磊，说道：“你给我搭手，咱们自己做！”</p>

田磊一听，顿时脸色变了，忍了又忍，才缓声建议道：“这八碟八碗席，足有十六道菜，席面的时间定的是晚上五点，一共给预留出来的烹饪时间却只有二小时，只怕来不及吧？要不还是找柳厨他们吧？这顾客别看现在好说话，真出了问题，可难招架了。”</p>

付宇摇了摇头。</p>

倒不是他有多自负，而是眼下机会难得。</p>

正如姚石所说，他要是想将风评稳住，必须先以形象立身，再以厨艺定位。</p>

现在形象这边已经捯饬的差不多了，而厨艺这边，只有自己去做，才能获得展示的机会。</p>

这八碟八碗席，原本就是他带头做的，没有人比他更了解具体的烹饪方法。</p>

有些事情，外人不清楚，付宇自己心里却是门清。</p>

他之前张罗八碟八碗席时，个人技能还没怎么提高呢。</p>

通过上次实践教学课堂的经历，让他意识到自己的厨艺其实还有很多欠缺的地方。</p>

而厨艺不像其他。</p>

虽然有蹭来的个人技能傍身，但真正想要做出一手好菜，必须要自己亲手去做，多磨练多学习，才能更加细微和精确地去掌握和控制。</p>

付宇忽然转头：“要是找人帮着做，那这一单，到底算谁接的？”</p>

这句话直接把田磊给问的噎住了。</p>

这上门服务，肯定要有服务费赚。</p>

付宇接的活，最后把工作都派给其他人干了，那最后分钱时怎么算？</p>

其实音乐餐厅这边，偶尔也会接到上门服务的活。</p>

大厨们一般也都会带个小工过去帮厨。</p>

食材肯定是从店里拿，不过准备工作，向来是谁接单，谁筹备。</p>

从来没有找别人帮忙的时候。</p>

田磊会提出这样的建议，只是因为自己实在不放心。</p>

付宇确实是个有能耐的，之前在后厨也露过两手。</p>

像是这个八碟八碗席，当时也是付宇带头做的，还有那个创新的面气球摆盘，也是出自付宇的手。</p>